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荔枝的采收和贮藏方法《资讯》

发布时间:2020-08-20 16:05:06 阅读: 来源:污水缓蚀剂厂家

荔枝果实鲜嫩不耐贮藏,荔枝收获季节正值盛夏,此时,气温常达30℃以上。而荔枝果皮薄,果汁多,易受机械损伤和微生物侵染而造成腐烂。同时,荔枝果皮含丰富的多酚氧化酶,过氧化物酶,它是果皮褐变的关键酶,当果皮失水率达本身含量的50%左右时,即开始褐变。采收后常温自然状态下,1-2天果皮变褐,果肉变质,很快腐烂,大大降低了荔枝的商品价值。

荔枝是非呼吸跃变型果实,但采后其呼吸强度是苹果、梨、柑橘的2-3倍,如果采后迅速预冷降温,并贮藏在适当的温度下,可有效的降低呼吸强度。荔枝的最适贮藏温度为3-5℃,可贮1个月左右。荔枝要保存在相对湿度为95%的环境中。

一、采收

⑴采收期的确定

用于贮藏的荔枝,采收成熟度应以八成熟为佳,此时的荔枝果皮基本转红,龟裂纹带嫩绿色或黄绿色,内果皮仍为白色,但荔枝品种可在近蒂处的内果皮有转红迹象时采收。荔枝八成熟时,果实内含物已基本接近最高值,糖酸比为70:1左右,风味基本形成,在贮藏的过程中能够继续后熟,达到最佳风味。成熟度高的荔枝,不适于贮藏。

⑵采收方法

荔枝最好在清晨日出或阴天时采收。中午、下午气温高,采后易使果皮失水而变色。雨天或雨后采的果实易产生裂果,不利贮藏。采摘时提倡短枝采果,不要损坏果穗以下的枝叶,保留果穗基部下方2-3个芽(如采用速冻法贮藏,仅留果蒂)。带枝整簇荔枝的贮藏保色效果比不带枝的单果好。采收要轻摘、轻拿、轻放,避免内外伤。采下的果实应在树下就地分级,剔除烂果、裂果及其它被病虫危害的果实。

二、预冷与包装

1、预冷

是延长荔枝贮藏寿命的关键措施之一。为防褐变和腐烂,采后须尽快降低果温,排除田间热,降低其生理活动、呼吸作用,抑制病原菌活动,可显著地延长保鲜期。我国目前缺乏先进预冷设施,一般可采用冰水药液(即用冰水配药)浸果,既防腐保鲜又预冷。药液配方同常温保鲜。冰水药液温度5℃左右,浸果5-10分钟,果温可降到10℃左右,处理过程中每隔半小时左右要补加碎冰和药剂,以保持低温和药剂浓度。处理后迅速运进1-4℃冷库,进一步预冷,并进行去梗或扎果束包装。

2、荔枝果实的包装

主要有纸箱、塑料箱或内衬有多层纸的竹篓包装,每件重15公斤左右,以便于装卸和轻拿轻放;从采收到入库所花时间愈短其贮藏寿命愈长,愈能保证质量。短时间的低温环境有利延长贮藏时间。

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